主料 | ||
鸡蛋4个 | ||
辅料 | ||
淡奶油200克 | 炼乳40克 | 白砂糖30克 |
柠檬汁几滴 |
1/9. 蛋黄和蛋清分离,分别放到两个干净的容器中
2/9. 蛋清加入几滴柠檬汁(如果没有也可不加),再分两次加入30克白砂糖打发蛋白,打至干性发泡。放冰箱冷藏备用。
3/9. 淡奶油打至8.9成发
4/9. 蛋黄中加入10克白砂糖,用打蛋器搅匀。
5/9. 蛋黄分两三次加入打发的奶油中,用刮刀搅拌均匀。
6/9. 然后分两三次加入炼乳,慢慢拌匀。
7/9. 取出冷藏的蛋白,分三次将蛋白加入奶油蛋黄液中,慢慢拌匀。
8/9. 可依据个人喜好加入各种果酱、巧克力液、蔓越莓之类的。倒入密封的容器中,放冰箱冷冻4小时以上(放心,不会冻硬)。
9/9. 冷冻一夜就可以了