红烧肉

1/12. 五花肉洗净根据自己喜欢的厚度切块

2/12. 准备其他材料：茄子滚刀块，青椒切块

3/12. 热油锅，炒糖色

4/12. 白糖变成黄色开始冒泡泡的第三秒钟把五花肉放进去炒，大概炒一个四五分钟，可以上糖色，同时可以逼出肉里的油，翻炒过程中放料酒去腥

5/12. 把茄子倒进去一起翻炒

6/12. 倒一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，继续翻炒一两分钟

7/12. 倒一大碗清水，莫过所有材料，盖上锅盖，进行焖煮，先大火烧开，继而转中火，大概焖煮25分钟吧

8/12. 观察，没有多少汤汁的时候，去除锅盖，转大火

9/12. 把青椒放进翻炒一两分钟

10/12. 大火收汁，调味

11/12. 出锅