主料 | ||
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
低筋面粉55克 | 细砂糖50克 | 黄油30克 |
牛奶15克 |
1/13. 准备好所有的材料
2/13. 全部鸡蛋打入打蛋盆里面打散,把细砂糖一次性放入
3/13. 事先准备好一盆热水,温度大概是50-60度左右,把打蛋盆放上去,用电动打蛋器高速打发,打发至提起打蛋器表面的纹路不会很快消失,比较清晰
4/13. 再转最低速整理气泡,在打蛋盆的每个角落都要打15-20下,这样有助于把面糊里面的大气泡转为小气泡,使做出来的蛋糕更为细腻点不会那么的粗糙
5/13. 把打好的蛋糊从热水中拿出来,低筋面粉过筛到打发好蛋糊中,用翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡
6/13. 再把混合好的牛奶黄油倒入蛋糊里面,同样以翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡,
7/13. 快速的翻拌均匀到成流动性面糊即可
8/13. 金色12杯不粘迷你南瓜型旋风蛋糕模甜甜圈曲奇饼模具事先涂好黄油
9/13. 将蛋糕糊装入裱花袋里
10/13. 底下剪一个大口,不能剪太小这样会使挤出来的蛋糊消泡的
11/13. 挤入模具里面,挤入大概7分满即可
12/13. 烤箱提前160度预热10分钟,将蛋糕放入预热好的烤箱中层160度25分钟
13/13. 出炉后的蛋糕不用倒扣,直接拿出来放凉就好