凉皮

1/23. 250g水加1g盐搅匀

2/23. 加入500g面粉

3/23. 用筷子搅拌成絮状

4/23. 揉成团醒制10分钟

5/23. ，10分钟后揉至光滑均匀，盖好再醒制1个小时

6/23. 醒制完成，加水没过面团进行洗面

7/23. 就像平时洗衣服一样，来回揉搓至水变的浓白，然后把水倒入另一个大盆中，这样重复三四回，我洗了四回

8/23. 直至洗出来的面筋变的有弹性不易断，水也不那么浓白就可以了

9/23. 把洗出来的水全部过滤倒入盆中静置5个小时

10/23. 5个小时后，能看见水和淀粉分离，把水倒掉，剩下的就是做淀粉的原料了

11/23. 找一个圆盘底部抹油，我用的是披萨盘

12/23. 将面糊倒入圆盘转匀，将盘底铺满

13/23. 放入蒸锅蒸制1分钟

14/23. 起大泡就可以了，拿出来把凉皮取出，小心烫伤哦

15/23. 放的时候要每张都抹油再放，不然会粘连

16/23. 这个配料可以蒸制九张，这是其中一部分

17/23. 面粉加水沸水煮10分钟左右，最好上锅蒸20分钟，我为了赶时间就煮了

18/23. 煮至明显变大捞出放凉切块

19/23. 切完就是这样的

20/23. 准备大料水，锅里加油放入葱姜煸香

21/23. 放入八角、香叶、桂皮、花椒、草果，加水煮10分钟过滤放凉

22/23. 配料：黄瓜切丝、蒜捣碎加水稀释、芝麻酱、辣椒油、醋、盐、鸡精、