主料 | ||
杏鲍菇1个 | ||
辅料 | ||
穿心莲308克 | 凉拌油3汤匙 | 生抽1汤匙 |
米醋半汤匙 | 大蒜4瓣 | 白芝麻半汤匙 |
盐适量 | 辣椒油少半汤匙 |
1/8. 备好主要食材
2/8. 杏鲍菇洗净擦干水,放入空气炸锅180度烤20分钟,这样更筋道。(也可以蒸,口感稍差点)
3/8. 穿心莲放入盆里洗净(为了点缀我擦入少许胡萝卜丝)
4/8. 锅里水开后加入几滴植物油,放入穿心莲和胡萝卜丝焯水,颜色变深、微蔫即可捞入凉水盆里
5/8. 过凉一下再换水降温,这样蔬菜不发黄
6/8. 大蒜拍扁剁蒜末
7/8. 杏鲍菇烤好后晾到不烫手,手撕成丝
8/8. 穿心莲和胡萝卜丝稍攥一下水(不要太干,口感不好),和杏鲍菇一起入一盆,加入生抽、醋、蒜末、白芝麻、盐、凉拌油、辣椒油一起拌匀即可上桌。