半奶酪蛋糕

1/8. 奶酪中倒入牛奶，隔水搅拌融化。（建议不要选用我这样的芝士条……融化起来特别费时间，始终都有小疙瘩）

2/8. 奶酪液体搅拌完成后，常温晾凉后，放入鸡蛋黄搅拌。

3/8. 隔水融化黄油，待黄油成液体后，倒入奶酪液体中，搅拌均匀。

4/8. 玉米淀粉、低筋面粉过筛后，用手动打蛋器搅拌至无颗粒。

5/8. 蛋清打发，分三次加入白糖，最后打发至提起打蛋器之后，凝固不滴落。

6/8. 将打发好的蛋清，取三分之一倒入蛋液中搅拌，要轻轻搅拌，避免消泡。搅拌完成后，将蛋液倒入剩余打发蛋白中搅拌均匀。

7/8. 倒入模具中，震动几下。烤箱预热，上下温度大约为150度和120度。温度看情况调整。烤盘中加入水，用锡纸将模具底部包好，放入烤箱。大致一个小时左右出炉。