小笋酸菜炒肉泥

1/10. 嫩嫩的笋

2/10. 食材准备好

3/10. 去掉老的部分，洗干净放滚水里绰2分钟，捞出来用冷水浸泡，保持青翠。

4/10. 用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。

5/10. 干锅不放油将笋末炒干水分

6/10. 爆香肉泥

7/10. 将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒

8/10. 加入酸菜

9/10. 放入韭菜，红辣椒，盐，生抽，老抽拌匀。