主料 | ||
鸡蛋3个 | 蓝莓果酱适量 | |
辅料 | ||
细砂糖(蛋黄)30克 | 细砂糖(蛋白)30克 | 低粉90克 |
1/13. 准备好材料,鸡蛋分开
2/13. 蛋白加入蛋白用的其中一半糖,用打蛋器打发
3/13. 大泡后加入另一半糖,继续打发
4/13. 打到蛋白出现直角,呈干性发泡状态
5/13. 蛋白打发好后,就开始打蛋黄,不用清洗打蛋器,加入蛋黄用的糖
6/13. 打到蛋黄体积变大,浓稠,颜色变浅即可
7/13. 取一半蛋白糊加入蛋黄糊中,上下手法拌匀
8/13. 上下手法拌,不能画圈
9/13. 再将上一步的蛋糊加入剩余蛋白中,上下手法拌匀
10/13. 筛入低粉(提前过筛两边低粉),再次上下拌匀,装入裱花袋
11/13. 挤入烤盘中,形状可以根据自己喜欢随意即可
12/13. 180度,15分钟左右,表面上色即可出炉,切成长条状,中间摸上蓝莓果酱。
13/13. 也可以放上水果,随你喜欢