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苜蓿包子

苜蓿包子

我是一只幸福猪

我是一只幸福猪

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周末去郊外掐了一袋子苜蓿芽,刚长1指多高,特别嫩。掐苜蓿时,不能连根拔,因为根还能继续生长。
没想到的好吃,苜蓿没有什么怪味,野菜一般喜油,我选择了猪肉来搭配,结果非常满意。
这么好吃的美味肯定得留给我家小猪,我把焯过水的苜蓿冷却后,用保鲜膜裹好,又放进密实袋里封存起来,最后进冰箱冷冻。
这是一份值得贮存起来的美食。
主料
猪肉一大块鸡蛋两个
辅料
苜蓿一盆面粉4杯大葱一段
生抽适量适量酵母粉适量
酱油适量玉米油适量3片

苜蓿包子的做法,共14个步骤

苜蓿包子的做法图解1

1/14. 苜蓿择去杂草。(苜蓿刚长1指多高,地面有很多杂草,掐的快了,夹杂了一些。)

苜蓿包子的做法图解2

2/14. 用水清洗干净。

苜蓿包子的做法图解3

3/14. 苜蓿放进沥水篮备用。蒸锅里放水,准备焯苜蓿。

苜蓿包子的做法图解4

4/14. 锅内水开后,再放进苜蓿。焯烫2到3分钟后,捞出。

苜蓿包子的做法图解5

5/14. 放沥水篮里散热。常温后切碎。

苜蓿包子的做法图解6

6/14. 少许酵母粉用35度左右的温水融开,倒入面粉中,和成软硬适中的面团,放温暖处发酵。

苜蓿包子的做法图解7

7/14. 准备一块稍微肥一点的猪肉,苜蓿吸油。

苜蓿包子的做法图解8

8/14. 切丁后剁成肉泥,加入盐、生抽、酱油、玉米油,搅打均匀。

苜蓿包子的做法图解9

9/14. 苜蓿切碎后不用挤水,因为肉馅里我没有打水。可以往馅里加两个炒散的鸡蛋。

苜蓿包子的做法图解10

10/14. 搅拌均匀后,再调入适量玉米油。

苜蓿包子的做法图解11

11/14. 醒发好的面团,做成大小均匀的剂子。

苜蓿包子的做法图解12

12/14. 多多的装入馅料。

苜蓿包子的做法图解13

13/14. 捏褶,收圆,我不太会包,就这个还凑合。

苜蓿包子的做法图解14

14/14. 包子进锅后,再醒发10分钟,然后开大火。蒸锅上汽后开始计时,25分钟左右关火。等5分钟后再揭锅。

小窍门

1、猪肉的量与苜蓿的量为1:1,也可以根据自己口味调整。
2、苜蓿出菜率比较高,焯水后沥水,不用挤水。
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营养信息

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  • 苜蓿包子热量1166 千卡
  • 脂肪40.31 克
  • 蛋白质27.16 克
  • 碳水化合物1.82 克
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