主料 | ||
鸡蛋30克 | ||
辅料 | ||
低筋粉160克 | 淡奶油50克 | 炼乳40克 |
奶粉25克 | 糖粉7克 | 盐1克 |
1/9. 先把淡奶油、炼乳、鸡蛋、盐、糖粉都放入盆里。鸡蛋我只用了蛋黄和一点点蛋清,总共 是30克,而不是全蛋。
2/9. 充分搅拌均匀
3/9. 低筋粉和奶粉混合过筛
4/9. 筛入奶液中
5/9. 翻拌成面团,保鲜袋包起来饧1小时。热天可以放冰箱冷藏
6/9. 饧好的面团擀成厚度约6--7毫米的片,再切成条,最后切成小方块。我开始用刮板切的,切面不够整齐,后来我放木案板上用陶瓷刀切的,很整齐。只是忘记拍那个过程图了。具体看自己家情况和个人喜好了。
7/9. 把切好的饼干坯放入烤盘,烤前喷少量水
8/9. 烤箱150度上下火预热,预热完成入烤箱烤20分钟左右
9/9. 烤好的小石子饼干,个头小小的是不是很像小石子?!