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豆腐鸡蛋羹

豆腐鸡蛋羹

暖夫生活16

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鸡蛋羹从小吃到大,小时候我妈每次蒸的时候会放一点小虾米,带点咸咸的味道很好吃。后来毕业之后自己在外边住,早餐有时候不知道该吃什么,就一个鸡蛋一碗水,起床后先把鸡蛋羹下锅蒸上,等到洗漱完鸡蛋羹也做好了。不过那时候蒸的经常坑坑包包,卖相实在不忍直视。
今天的鸡蛋羹放了一些嫩豆腐,最上边撒了香菇,滑滑嫩嫩的口感,很适合当早餐。如果口味重一点的,可以在最上边撒上一些炒过的肉末,就更有滋味啦。
主料
豆腐80克鸡蛋1个
辅料
香菇1个适量鸡精适量
食用油适量

豆腐鸡蛋羹的做法,共7个步骤

豆腐鸡蛋羹的做法图解1

1/7. 豆腐切成厚片,然后摆进蒸蛋羹的容器里,容器内先刷一层油

豆腐鸡蛋羹的做法图解2

2/7. 鸡蛋搅散,加适量盐和鸡精,加入适量温水搅匀

豆腐鸡蛋羹的做法图解3

3/7. 撇去浮末(或者用漏勺过滤一遍),倒入刚刚盛豆腐的容器内

豆腐鸡蛋羹的做法图解4

4/7. 盖上保鲜膜,在边缘处用牙签扎眼,放入蒸锅蒸约10分钟左右

豆腐鸡蛋羹的做法图解5

5/7. 鸡蛋定型后放入香菇,再蒸几分钟即可

豆腐鸡蛋羹的做法图解6

6/7. 出锅后撒上葱花

豆腐鸡蛋羹的做法图解7

7/7. 开吃吧

小窍门

鸡蛋兑水时加温水,搅拌好后过滤一遍,蒸的时候盖上一层保鲜膜,这样整出来的蛋羹更嫩滑;
搅散鸡蛋时可以放十三香,不过蒸出来的不是很好看,会有黑点;
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营养信息

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  • 豆腐鸡蛋羹热量164 千卡
  • 脂肪13.21 克
  • 蛋白质20.66 克
  • 碳水化合物4.92 克
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