主料 | ||
长茄子500克 | ||
辅料 | ||
葱10克 | 姜5克 | 大蒜10克 |
醋5克 | 酱油10克 | 番茄酱10克 |
蚝油4克 | 五香粉5克 | 淀粉10克 |
郫县豆瓣10克 | 干辣椒5克 |
1/11. 茄子洗净切滚刀块。
2/11. 葱姜蒜分别切末。
3/11. 把调料A放入碗中拌匀。
4/11. 锅中下宽油,放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅。
5/11. 再放入郫县豆瓣及干辣椒。
6/11. 炒出红油。
7/11. 再放入茄子翻炒。
8/11. 炒至茄子变软。
9/11. 放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。
10/11. 倒入调好的鱼香汁。
11/11. 翻炒均匀出锅即可。