| 主料 | ||
| 豆干适量 | 腊肉适量 | 青蒜适量 |
| 辅料 | ||
| 干辣椒适量 | 花椒适量 | 红油适量 |
| 白糖少许 | 盐少许 | 鸡粉少许 |
| 生抽少许 | 葱适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
红油豆干炒腊肉的做法，共4个步骤
1/4. 豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。
2/4. 油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。
3/4. 放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。
4/4. 放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。
小窍门
1、盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。
2、淋入红油是做好正宗湘菜的关键。
3、青蒜也是点睛之笔。
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吃红油100克，热量900千卡
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