大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
香辣肥肠

香辣肥肠

燃烧一瞬间

燃烧一瞬间

12479人浏览
分享到:
收藏(170)
对我来说是一道越嚼越香、百吃不厌的硬菜!呵呵!
主料
猪肥肠500克
辅料
鲜小红辣椒10个大蒜4~5瓣15克
4克鸡精2克鲜酱油5毫升
植物油10克

香辣肥肠的做法,共8个步骤

香辣肥肠的做法图解1

1/8. 把肥肠清洗干净

香辣肥肠的做法图解2

2/8. 小红辣椒洗净,去蒂,剪成斜段

香辣肥肠的做法图解3

3/8. 葱切葱花;蒜瓣去皮,洗净,剁成蒜末

香辣肥肠的做法图解4

4/8. 汤锅置火上,放入洗净的肥肠,倒入没过肥肠的清水,大火煮开,转小火煮10~15分钟

香辣肥肠的做法图解5

5/8. 把煮好的肥肠捞出,沥干水分,切段

香辣肥肠的做法图解6

6/8. 炒锅置火上,倒入植物油烧至七成热,炒香葱花和辣椒段

香辣肥肠的做法图解7

7/8. 倒入肥肠翻炒均匀

香辣肥肠的做法图解8

8/8. 加蒜末、盐、鸡精,淋入鲜酱油翻炒至锅中留有少量汤汁即可。

小窍门

1.市场出售猪肉的摊位一般会有七分熟的猪肥肠半成品出售,都是处理干净的。
2.鲜小红辣椒也可以换成干品的,鲜的辣味更足。
3.蒜末宜起锅前放入,能让肥肠的口味更好。
4.鲜酱油有一定的鲜味,鸡精可少量加一些或不加。
5.肥肠不宜煮得时间太长,不然口感过于烂熟,吃起来没有嚼劲,不香。
6.煮肥肠的清水一定要没过肥肠,我试过,加少量水煮肥肠或放入蒸锅蒸,处理好的肥肠会像胶皮一样嚼不烂。
7.肥肠是处理至全熟后入锅炒的,快速翻炒几下就可以了。
8.炒肥肠时最好不加一滴水,这样肥肠吃起来甘香味更足。
9.肥肠的脂肪及胆固醇的含量较高,血脂异常及冠心病、高血压等患者应少吃或不吃。
点赞(7107)
分享到:
收藏(170)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12479人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 香辣肥肠热量980 千卡
  • 脂肪18.7 克
  • 蛋白质6.9 克
  • 碳水化合物0 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看