主料 | ||
猪肥肠500克 | ||
辅料 | ||
鲜小红辣椒10个 | 大蒜4~5瓣 | 葱15克 |
盐4克 | 鸡精2克 | 鲜酱油5毫升 |
植物油10克 |
1/8. 把肥肠清洗干净
2/8. 小红辣椒洗净,去蒂,剪成斜段
3/8. 葱切葱花;蒜瓣去皮,洗净,剁成蒜末
4/8. 汤锅置火上,放入洗净的肥肠,倒入没过肥肠的清水,大火煮开,转小火煮10~15分钟
5/8. 把煮好的肥肠捞出,沥干水分,切段
6/8. 炒锅置火上,倒入植物油烧至七成热,炒香葱花和辣椒段
7/8. 倒入肥肠翻炒均匀
8/8. 加蒜末、盐、鸡精,淋入鲜酱油翻炒至锅中留有少量汤汁即可。