主料 | ||
猪小排(猪肋排)300克 | 芋头200克 | |
辅料 | ||
油菜心30克 | 小枣(干)10克 | 大葱15克 |
姜8克 | 黄酒15克 | 盐3克 |
花生油15克 |
1/8. 将猪肋排洗净斩成寸段,焯水捞出法去血沫沥干;
2/8. 芋头洗净去皮,用挖球器挖成球状;
3/8. 青菜心洗净沥干;小枣洗净待用;
4/8. 葱姜洗净分别切段、片备用;
5/8. 锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球,翻炒至发黄后出锅;
6/8. 青菜心放入油锅煸香;
7/8. 另起锅,放入清汤大火烧开,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,开锅后小火焖煮2小时;
8/8. 放入芋头小枣,再小火焖煮1小时,放入青菜心,盐煮1分钟后即可。