主料 | ||
刀削面400克 | 小芹菜80克 | 鸡蛋2个 |
老干妈豆豉一大勺 | ||
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 生抽适量 | 香油适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 味精适量 |
香醋适量 | 胡椒粉适量 |
1/9. 准备材料。
2/9. 锅中烧开水后,把刀削面倒入,加点盐(面更筋道),煮到8成熟。
3/9. 捞起放到漏钵里,沥干水份备用。
4/9. 小芹菜洗净沥干,切成4厘米的小段,蒜切末(忘拍了)。
5/9. 锅热下油,煎鸡蛋。
6/9. 用锅铲把蛋饼切成小块,盛起备用。
7/9. 再次下油,放入一大勺老干妈豆豉炒香。
8/9. 把蒜末放下去煸香,再下芹菜一起炒匀。
9/9. 把3、6都倒入锅中一起翻炒2分钟,最后调味:加点生抽,白胡椒粉,糖,香醋,起锅时,放入味精和香油即可。