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老干妈鸡蛋炒面

老干妈鸡蛋炒面

食尚小媳妇

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说到各式各样的炒面,家里LG挺爱吃的,可能祖籍山东吧,一向对面食比较热衷。不过他可是土生土长的重庆人,又喜欢麻辣的重口味,我只能说他综合得太好,什么好吃都通吃,没白长一身膘!
我还真想问下他,什么不爱吃!?
主料
刀削面400克小芹菜80克鸡蛋2个
老干妈豆豉一大勺
辅料
大蒜3瓣生抽适量香油适量
适量白糖适量味精适量
香醋适量胡椒粉适量

老干妈鸡蛋炒面的做法,共9个步骤

老干妈鸡蛋炒面的做法图解1

1/9. 准备材料。

老干妈鸡蛋炒面的做法图解2

2/9. 锅中烧开水后,把刀削面倒入,加点盐(面更筋道),煮到8成熟。

老干妈鸡蛋炒面的做法图解3

3/9. 捞起放到漏钵里,沥干水份备用。

老干妈鸡蛋炒面的做法图解4

4/9. 小芹菜洗净沥干,切成4厘米的小段,蒜切末(忘拍了)。

老干妈鸡蛋炒面的做法图解5

5/9. 锅热下油,煎鸡蛋。

老干妈鸡蛋炒面的做法图解6

6/9. 用锅铲把蛋饼切成小块,盛起备用。

老干妈鸡蛋炒面的做法图解7

7/9. 再次下油,放入一大勺老干妈豆豉炒香。

老干妈鸡蛋炒面的做法图解8

8/9. 把蒜末放下去煸香,再下芹菜一起炒匀。

老干妈鸡蛋炒面的做法图解9

9/9. 把3、6都倒入锅中一起翻炒2分钟,最后调味:加点生抽,白胡椒粉,糖,香醋,起锅时,放入味精和香油即可。

小窍门

1.面别煮得太软,起硬些。
2.最好炒面时用混合油(植物油+猪油),炒出来口感更好!我是怕我家那位“三高”,所以就没放猪油了,想增肥的人士不妨试试!
3.反正方法都是差不多的,可以根椐自己的喜好另外加点配菜!
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营养信息

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  • 老干妈鸡蛋炒面热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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