| 主料 | ||
| 茄子300克 | 西红柿100克 | 青椒80克 |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 花椒适量 | ||
烧茄子的做法，共3个步骤
1/3. 洗菜、切菜--先将茄子切成菱形块，不要太小，西红柿、青椒切成三角块，葱姜蒜随你们喜欢。
2/3. 倒入油，比炒菜多些，茄子吸油，中火，油热放茄子，炒至茄子出油，大概8成熟，出锅。
3/3. 倒少许油，油热放花椒、葱姜蒜炒出香味放入8成熟的茄子，加酱油少许，醋一点点，放西红柿、青椒，加鸡精、糖一点点翻炒，出锅前加盐适量。
小窍门
此菜最大的特点是比正宗的烧茄子用油量要少，烧茄子同时可做米饭，如果放油多了，可以再煎个鸡蛋，第一次上传请大家多指教，谢谢
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