1/9. 将木耳用温水泡发,切丝,春笋切丝,猪瘦肉切丝。将肉丝用少许盐、淀粉、胡椒粉腌制片刻待用。春笋是春季摘下用开水煮过存冰箱的,什么时候吃提前拿出解冻就可以了。
2/9. 葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末。
3/9. 将淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成芡汁待用。
4/9. 锅烧热,下油,倒入肉丝炒散,变色后盛出待用。
5/9. 锅内放入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
6/9. 加木耳丝、笋丝翻炒几下。
7/9. 倒入肉丝,翻炒。
8/9. 倒入芡汁和葱花炒匀。
9/9. 最后淋香油出锅。