主料 | ||
猪里脊肉200克 | 胡萝卜100克 | 木耳75克 |
辅料 | ||
淀粉10克 | 五香粉5克 | 水10毫升 |
郫县豆瓣15克 | 干辣椒5克 | 姜5克 |
葱50克 | 醋适量 |
1/19. 里脊肉切成丝。
2/19. 放入碗中加入调料A。
3/19. 抓匀腌制10分钟。
4/19. 胡萝卜洗净切丝。
5/19. 木耳跑法洗净切丝。
6/19. 大葱切成小块。
7/19. 姜切成末。
8/19. 调料C放入碗中拌匀成鱼香汁。
9/19. 锅中下宽油,油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。
10/19. 用手勺滑散至肉丝全变色。
11/19. 盛出备用。
12/19. 另起锅下油,放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。
13/19. 放入葱和姜末翻炒出香味。
14/19. 再放入或萝卜和木耳继续翻炒。
15/19. 炒至胡萝卜丝变软。
16/19. 放入滑好的里脊丝。
17/19. 翻炒30秒。
18/19. 倒入调好的鱼香汁。
19/19. 翻炒均匀出锅即可。
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