主料 | ||
茄子2个 | ||
辅料 | ||
肉末50克 | 花生油30毫升 | 葱10克 |
姜5克 | 大蒜3瓣 | 酱油10毫升 |
郫县辣酱20克 | 料酒10毫升 | 醋20毫升 |
白糖10克 | 水淀粉20毫升 |
1/14. 先将茄子洗净。
2/14. 切成滚刀块。
3/14. 锅里不放油,将茄子放入锅中干煸。
4/14. 不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出来。
5/14. 肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
6/14. 锅里放油,放入肉末煸炒。
7/14. 炒至肉末变色。
8/14. 放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
9/14. 放入放入葱、姜煸炒。
10/14. 放入茄子翻炒。
11/14. 将水淀粉倒入锅中翻炒。
12/14. 炒待汤汁变浓稠,放入蒜末。
13/14. 翻炒均匀即可。
14/14. 盛入盘中,即可享用。