主料 | ||
罗非鱼1条 | 青菜1把 | |
辅料 | ||
花椒1小把 | 白糖1小勺 | 鸡汤(味道的关键,最好不要用水代替)2罐 |
色拉油适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
料酒2大勺 | 生姜粉1小勺 | 淀粉2大勺 |
姜切片1小块 | 蒜切片3瓣儿 | 葱(葱白切段,葱叶切成葱花)3根 |
干辣椒切碎1把 | 郫县豆瓣酱2大勺 | 香菜1小把 |
1/6. 把鱼切成薄片、鱼片用淀粉,料酒和生姜粉腌上,拌匀,
2/6. 青菜炒好,铺在碗底。(注意不要糊了袄)
3/6. 锅里放油,爆香葱段,姜蒜片和花椒,然后下豆瓣酱,炒出红油。
4/6. 下鸡汤,并且下盐,酱油和白糖调味。(注意:如果鸡汤是已经加过盐的话,要注意少放盐和酱油。)鸡汤烧开后下腌好的鱼片,划开。
5/6. 盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花.
6/6. 在另外一个锅里,烧热油,把干辣椒碎慢慢地炒出红油,浇在香菜和葱花上面即可。
呵呵,群里的一个好友想吃水煮鱼片 ,我就给她找来上了这道菜了。
做法比较的简单,但是要掌握火候袄,尤其是煎辣椒的时候,火不要太旺,否则容易糊,
鱼片,如果您喜欢 吃肥点的,又不想它有很多鱼刺的话,您可以考虑鳝鱼。
呵呵,不想搞鸡汤的话,清水也可以的。
主要有信心,会有好的美食从你的手里诞生袄
祝您用餐愉快~~
冰是睡着的水~亲情题`