主料 | ||
猪心1个 | 青椒3个 | |
辅料 | ||
红椒1个 | 蒜梗2根 | 姜1小块 |
大蒜2瓣 | 盐适量 | 料酒适量 |
花椒10克 | 干椒15克 | 生抽适量 |
老抽少许 | 鸡粉少许 | 辣椒油适量 |
食用油适量 |
1/12. 猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。
2/12. 辣椒,蒜清洗干净。
3/12. 备好花椒,干辣椒剪成节。
4/12. 猪心切薄片。
5/12. 青,红椒,蒜梗切节备用。
6/12. 姜蒜切片。
7/12. 锅里放水,水开放猪心焯变色捞出备用。
8/12. 锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
9/12. 放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。
10/12. 放入青红椒节,调入盐翻炒。
11/12. 放入蒜节翻炒匀。
12/12. 调入鸡粉,生抽,几滴老抽,淋少许辣椒油炒匀即可上碟。