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1/1. 焯肉,开水、大火,把血沫煮出、变色,捞出沥干水2、桂皮、花椒、大料少许放在料包里3、锅内放底油,葱、姜炝锅4、放入焯好的排骨,翻动煸香,大约五分钟5、加老抽(一定要老抽)上色,翻动,使排骨着色均匀6、加入热水,没过排骨,沸腾后加入料包,转至小火慢炖7、等汤汁所剩不多时,转大火,加适量盐,将汁收干,装盘即可。
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