糖醋排骨

1/1. 排骨洗净剁成寸段，用沸水氽过后捞起。炒锅里放油烧热，下排骨炸至表面变黄捞起沥油。
2、炒锅里留少许底油，放10克左右白糖入内炒至棕色，下排骨入内翻炒，让排骨表面裹上焦糖色，再加清水一碗，姜片，白糖，醋，盐一起用中火焖煮。
3、煮至汁液收稠，加鸡精调味起锅，装盘后撒上熟白芝麻即可。