家常糖醋排骨

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家常糖醋排骨的做法，共5个步骤

1/5. 排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥水份；

2/5. 用料酒，少许盐，生粉腌制15到20分钟；

3/5. 锅中入油，稍多，同时把排骨一半倒下去炸，待肉色变成金红，不要太干，变金黄即可捞起；

4/5. 锅里留少许油，爆香蒜末，倒入炸过的排骨，同时要添入的料还有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝啬，否则做出来的是死甜，会腻；

5/5. 大火将其煮开以后，改小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全，盛出来，尝一口，味道也是顶好的。

外酥里嫩，汁浓肉香，非常美味！

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