| 主料 | ||
| 茄子适量 | 肉片适量 | |
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 盐少许 | 味精少许 |
| 色拉油少量 | 葱末少许 | 蒜末少许 |
| 酱油适量 | ||
烧茄子的做法，共5个步骤
1/5. （中火）放少许油，待油渐热先放葱后放茄子翻炒
2/5. （中火）待茄子炒制焦黄后放肉翻炒，待肉熟后盛出
3/5. （小火）放少许油，放一勺糖，待糖熟后放如茄子和肉翻炒
4/5. （小火）放入少许酱油（上色）蒜末、盐后翻炒均匀
5/5. 灭火后放少许味精或鸡精（依个人口味，也可不放）
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