| 主料 | ||
| 猪排骨适量 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 鸡蛋适量 | 生粉适量 |
| 酱油少量 | 米醋少量 | 料酒少许 |
| 葱适量 | 姜沫适量 | 白糖适量 |
| 味精少许 | ||
糖醋排骨的做法，共5个步骤
1/5. 把排骨切成小块(3厘米左右),洗净,凉干
2/5. 面粉中加入鸡蛋,拌成糊状
3/5. 晾干的排骨裹上面糊放入8成滚的油中,直到排骨浮气,面粉金黄撩起
4/5. 油锅少油,放入姜沫小炒,香气出来后放入炸好的排骨,酱油(生抽70%,老抽30%),料酒,适量水,糖
5/5. 烧滚后放米醋,生粉,做以勾芡,滚后放入味精盛盘.撒上葱花!
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