| 主料 | ||
| 茄子适量 | ||
| 辅料 | ||
| 香菇适量 | 西红柿适量 | 木耳适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 味精少许 | 白糖少量 | 酱油少许 |
| 醋少许 | 料酒少许 | 淀粉少量 |
红烧茄子的做法，共2个步骤
1/2. 将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；
2/2. 葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
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