豉香回锅肉

1/9. 五花肉方凉水下锅，里面放葱、姜、八角、香叶、锅中倒入适量黄酒煮开。

2/9. 五花肉煮八成熟捞出，用筷子扎不出血水即可，晾凉凉透备用、把晾凉的五花肉切成大的薄片。

3/9. 炒勺上火烧热，注入少许油下入五花肉煸炒、把五花肉煸透，煸至打卷儿出油为止，然后放入豆豉和郫辣酱同炒。

4/9. 煸透后下入姜末、烹入黄酒和酱油炒匀。

5/9. 炒匀后，下入大葱和笋片煸炒均匀。

6/9. 下入尖椒和红椒炒匀。

7/9. 撒少许盐和鸡粉调味。

8/9. 用旺火翻炒均匀，出锅前烹入几滴香醋炒匀。