虾丸银耳汤

1/4. 银耳和木耳泡发，洗干净，摘成小朵，继续泡两个小时；

2/4. 虾取虾仁，去掉虾线，洗净剁成泥，加入盐、少量的高汤、料酒和淀粉，同方向搅拌，静置10分钟；

3/4. 烧一小锅水，水沸腾之前就把虾泥挤成丸子轻轻放进去，保持中小火，等虾丸变红就捞出来；