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1/4. 银耳和木耳泡发,洗干净,摘成小朵,继续泡两个小时;
2/4. 虾取虾仁,去掉虾线,洗净剁成泥,加入盐、少量的高汤、料酒和淀粉,同方向搅拌,静置10分钟;
3/4. 烧一小锅水,水沸腾之前就把虾泥挤成丸子轻轻放进去,保持中小火,等虾丸变红就捞出来;
4/4. 再烧一锅水,水开后加入木耳和银耳,中火煮15分钟,然后加入虾丸,沸腾后就可以加盐出锅了。
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