主料 | ||
茄子2个 | ||
辅料 | ||
青椒算了 | 白糖少许 | 番茄酱适量 |
精盐少许 | 淀粉少许 | 生抽少量 |
蒜末适量 |
1/4. 将茄子去楴洗净切滚刀块,青椒去楴.去籽切块备用。
2/4. 坐炒锅点火,多放一些油,油六.七成热放入茄块炸至,茄子出锅前放入青椒少炸一下出锅控油。
3/4. 取一小碗,加入少许温水.一点淀粉.白糖.番茄酱.生抽.精盐搅拌均匀。
4/4. 炒锅加底油,油稍热放入蒜末.碗中欠汁倒入锅中,开锅后迅速倒入炸好的茄子.青椒。烧至汁浓入味,翻炒均匀即可出锅装盘。
成品:色.香.味俱佳,营养丰富,美味可口。