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软烧茄子

软烧茄子

宠儿

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主料
圆茄子一个绿柿子椒一个西红柿一个
辅料
少许大蒜少许少许
白糖少许味精少许适量
酱油适量

软烧茄子的做法,共4个步骤

1/4. 茄子,西红柿,青椒切块,葱、蒜切碎

2/4. 茄子过油炸至金黄捞出控油

3/4. 倒出锅里剩余的油,锅内壁上的油就够炒菜的了,放入葱碎煸炒出香,放入切好的西红柿和青椒,放入少许的醋烹一下,加盐,糖,酱油大火快速翻炒。

4/4. 出汁后倒入炸好的茄子,蒜末,味精搅拌均匀出锅

小窍门

色彩鲜艳,口感咸鲜
所谓软烧就是茄子过油以后回变软,所以叫软烧
茄子不要切的太小了,过油炸后茄子会缩小一半
不喜欢吃酸味的可以不放醋,因为我喜欢吃酸的,所以会加醋烹一下,有了这个酸味很下饭的~
炒制的阶段是很快速的,应该属于爆炒,因为有西红柿,所以会很快出汤汁,不需要长时间烹制

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营养信息

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  • 软烧茄子热量162 千卡
  • 脂肪0.4 克
  • 蛋白质2.3 克
  • 碳水化合物7.5 克
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