干煸豆角

1/5. 准备的材料。

2/5. 将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；干辣椒切段。

3/5. 将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。

4/5. 锅中留底油，放入肉馅、葱末、姜末、辣椒、料酒、生抽、糖和盐略炒。