主料 | ||
五花肉两条 | ||
辅料 | ||
烧卤大王一小袋 | 冰糖适量 | 生抽少许 |
1/5. 五花肉洗净切成小丁;
2/5. 锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;
3/5. 将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
4/5. 掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;
5/5. 盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
1.五花肉不能切太小的丁,因为肉遇热后要收缩; 2.炒冰糖的时候火一定不能开大,否则会炒糊的哈; 3.焖肉的水一定要掺开水,不能用凉水,否则肉遇冷水收缩后会老; 4.最后收干水分的几分钟要看好火,不能太干,否则会糊锅的哦!