主料 | ||
鸡腿1个 | 黄瓜1根 | |
辅料 | ||
姜片5块 | 红油4勺 | 白糖2勺 |
醋2勺 | 生抽2勺 | 花椒油2勺 |
黄酒1勺 | 味精1/4勺 | 姜1/4勺 |
芝麻2勺 | 香花生一小把 | 辣椒碎一勺 |
香葱末1/4勺 | 盐3克 | 冰水1/4杯 |
1/5. 第一步肯定是要先洗干净鸡腿,再去掉它的皮下脂肪,加水到锅里烧开,调到大火蒸5分钟的样子。
2/5. 5分钟后再给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟。
3/5. 焖好后准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉。
4/5. 切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀它们。
5/5. 最后把、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃。
口水鸡是一道四川风味菜,就是让你一看见它就要流口水。HOHO,可能它有多么诱人了吧。麻麻辣辣的味道,做法也很简单。
这道菜的特点:主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。