水晶虾饺-奖品到了

难度神级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

飘飘小厨

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主料
澄粉100克	生粉30克	虾400克
胡萝卜50克	茭白50克
辅料
盐少许	鸡精少许	胡椒粉少许
料酒适量	香油少许	白糖少许
葱少许	姜适量

水晶虾饺-奖品到了的做法，共7个步骤

1/7. 馅料部分：虾剥出虾仁，洗净，用料酒，葱姜末腌制15分钟

2/7. 虾仁剁碎，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油搅打

3/7. 茭白和胡萝卜切末，加入虾仁馅中一起搅打

4/7. 面团部分：澄粉和15克的生粉混合，用滚开的水烫面，边倒边搅拌。揉好的面团盖保鲜膜

5/7. 搅拌好的面团放在倒有色拉油或者放了猪油的案板上，加入剩余的15克生粉揉至光滑有韧性

6/7. 虾饺部分：和好的面团揪成小剂子，包入馅料，包成饺子状

7/7. 上锅蒸熟，大约8分钟左右。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1.一定要滚开的水，否则容易破，不好擀也不好包
2.一定要做到面团中没有干面
3.加入猪油或者色拉油
4.虾仁可以先腌制或者在做馅料到时候再加入料酒，个人觉得先腌制再剁碎，似乎味道更好
5.馅料中可以加入笋，我没找到，就加了茭白，一样好吃的，我喜欢白里透红，就加了点胡萝卜，味道也不错哦，颜色也是我喜欢的，暧昧的淡粉。O(∩_∩)O~

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