主料 | ||
大米1杯 | 小米1杯 | 干香菇几朵 |
蚕豆100克 | 腊肉1根 | |
辅料 | ||
盐少许 | 蒸鱼酱油适量 | 香油少许 |
1/10. 香菇用冷水泡发后冲洗干净,切成粗一点的丝,泡发香菇的水不要倒掉。
2/10. 小米和大米冲洗干净,放入电饭煲的蒸煲中。
3/10. 将蚕豆冲洗干净后放入锅中,加入香菇丝拌一拌。
4/10. 倒入少许盐调味。
5/10. 拌入一点油(炒菜的油即可,以葵花籽油等无味的油最好)。
6/10. 将腊肉切片,1/3腊肉拌入米中,另外切得整齐的2/3则漂亮地摆在米上。
7/10. 将泡香菇的水顺着锅边一点点倒入锅中,注意要斜着一点点慢慢倒,把水中的杂质澄在盆底,不要倒入锅中。
8/10. 如果泡发香菇水比较少,再少量加一点水,水米将将没过米,但是不要盖过腊肉。这样的水量是因为我放了很多蚕豆和香菇,如果蚕豆和香菇放得少,就要让水面高一些。
9/10. 然后盖上盖蒸饭就可以了。偶这次设置的定时功能,让电饭锅在凌晨6点才工作,这样7点起床的时候刚好可以吃到热饭。
10/10. 饭蒸好以后要焖一会儿,然后一定要根据口感拌入蒸鱼酱油或者蚝油,以及一两勺香油,才更好吃。