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开胃下饭糖醋排骨

开胃下饭糖醋排骨

香柠小堡堡

香柠小堡堡

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主料
肋排2斤
辅料
姜片少量葱段适量料酒2汤匙
生抽3汤匙老抽2汤匙米醋5汤匙
白糖3汤匙1/2小匙

开胃下饭糖醋排骨的做法,共12个步骤

1/12. 过程一:主要材料:肋排斩件,姜、葱、米醋。

2/12. 排骨洗净,滤去水分放在一个大点的容器里,调入料酒2汤匙,生抽1汤匙。

3/12. 将排骨与腌料搅匀后腌制20分钟左右。

4/12. 平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。

5/12. 煎至排骨变熟,颜色为浅棕色。

6/12. 将排骨捞起备用。

7/12. 过程二:锅中留少许底油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味。

8/12. 放入煎好的排骨。

9/12. 调入剩余的2汤匙生抽,老抽,再倒入米醋和白糖。

10/12. 加入开水没过排骨表面。

11/12. 盖上盖子改成小火焖30分钟左右。

12/12. 30分钟后,改成大火收汁,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。

小窍门

1、用煎排骨的方式取代炸,一定要用中火慢慢煎。
2、最后时加入开水,而不是冷水。否则排骨的味道会不香,口感也硬。
3、糖醋的比例可以根据自己酸甜的口味去调制。

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营养信息

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  • 开胃下饭糖醋排骨热量1291 千卡
  • 脂肪20.4 克
  • 蛋白质18.3 克
  • 碳水化合物1.7 克
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