| 主料 | ||
| 肉末200克 | 长茄2根 | 青蒜适量 |
| 辅料 | ||
| 大蒜整粒 | 姜片适量 | 葱花适量 |
| 盐少许 | 白糖少许 | 鸡粉少量 |
| 料酒少许 | 酱油少许 | |
青蒜肉末烧茄子的做法，共4个步骤
1/4. 长茄切滚刀块，青蒜切寸段备用。
2/4. 整粒蒜放入油锅炸成金黄捞出。
3/4. 放入葱姜爆香后，将肉末煸炒变色后放入清水（没过肉馅2-3厘米）、料酒、酱油、炸好的蒜粒炖至汤汁与肉馅平后放入茄块，加盐、糖、鸡粉调味。
4/4. 汤汁收浓后放入青蒜炒均即可。
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