| 主料 | ||
| 排骨1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 酱油少许 | 味精少许 |
| 姜适量 | 葱适量 | 白糖少许 |
| 料酒少许 | 大料少许 | 胡萝卜适量 |
| 桂皮少许 | ||
红烧排骨的做法，共4个步骤
1/4. 把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2/4. 锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3/4. 放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4/4. 放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）， 焖煮35分钟，汤不要太多，放入味精出锅即可食用。
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