口水鸡

1/11. 一、处理鸡腿，去骨，用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离

2/11. 二、蒸鸡肉：

3/11. 剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。

4/11. 放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。

5/11. 蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。

6/11. 三、调汁

7/11. 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。

8/11. 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。

9/11. 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。

10/11. 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。