草莓慕斯蛋糕

1/17. 草莓慕斯做法：
将草莓榨成草莓浆；

2/17. 吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；

3/17. 鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）

4/17. 将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；

5/17. 取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；

6/17. 倒入草莓慕斯糊；

7/17. 再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；

8/17. 倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；

9/17. 稍加装饰即可。

10/17. 八寸戚风蛋糕制作过程：
蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程）

11/17. 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀；

12/17. 低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；

13/17. 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；

14/17. 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；

15/17. 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；（表面可能会不太平，可以抹平点儿，烤的时候就会平了）

16/17. 放入烤箱中下层，烤40-50分钟；