主料 | ||
羊肉馅150克 | 面粉适量 | |
辅料 | ||
冬笋末30克 | 油豆皮两小张 | 烹调油适量 |
花椒粉1克 | 葱末15克 | 姜10克 |
盐1克 | 黄酒15克 | 美极鲜酱油2克 |
香油10克 |
1/14. 先把冬笋末倒入羊肉馅儿里。
2/14. 再放入葱末、姜末和花椒粉。
3/14. 里面撒入盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜酱油和适量黄酒。
4/14. 最后放入香油搅打均匀。
5/14. 取一张油豆皮铺平。
6/14. 在油豆皮上涂抹面粉糊。
7/14. 把调好味儿的羊肉馅放在油豆皮上,先折底边,然后左右折叠,再把上边往下叠好,用手抹平。
8/14. 做好后放入盘里备用。
9/14. 煎锅上火烧热,里面放少许油。
10/14. 放入包好的锅贴羊肉进行煎炸。
11/14. 煎炸至底面金黄定型,然后翻面继续煎炸。
12/14. 在煎炸的过程中,要不断用牙签戳一戳皮面,以防止鼓胀。
13/14. 煎好后,用快刀斩件成条码入盘中。
14/14. 稍加点缀便可上桌食用,至此操作完成。