| 主料 | ||
| 冻鲷鱼（或黄花鱼）200克适量 | 鸡蛋3个适量 | 姜1块适量 |
| 料酒15ML适量 | 盐\白糖适量适量 | 姜醋汁1碟适量 |
赛螃蟹的做法，共7个步骤
1/7. 鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
2/7. 姜切末，鸡蛋打散
3/7. 锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
4/7. 小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
5/7. 炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
6/7. 吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
7/7. 另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果
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吃螃蟹100克，热量95千卡
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