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1/12. 大蒜洗净剁成蓉。
2/12. 碗内放白糖。
3/12. 倒入适量生抽。
4/12. 放入蒜蓉。
5/12. 再加入适量清水成碗汁。
6/12. 茄子洗净备用。
7/12. 茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。
8/12. 香菜切段备用。
9/12. 锅内入油,将茄子煎至两面金黄。
10/12. 将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。
11/12. 倒入茄子中,快速翻炒一下。
12/12. 出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。
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