主料 | ||
中筋面粉200克 | ||
辅料 | ||
蔬菜汁100克 | 白萝卜适量 | 白糖2小勺 |
盐少许 | 酵母粉1小勺 | 姜适量 |
胡椒粉适量 | 鸡精适量 | 香油适量 |
1/8. 面粉中加入糖,盐和酵母粉混合均匀,一点点地倒入蔬菜汁拌匀,揉成光滑的面团,放一旁发酵至2倍大(约1小时)。
2/8. 白萝卜洗净后,削皮刨成丝,加入一点盐拌匀后挤出水分,再加入胡椒粉,一点的糖,鸡精和香油混合拌匀成为馅料。
3/8. 发酵好的面团,搓成长条再切成6等份的小剂子。
4/8. 取一剂子用擀面杖擀成圆片。
5/8. 放入适量的馅料。
6/8. 包紧收口成为包子胚。
7/8. 将所有的小剂子都如上操作完毕,分别放入铺了湿布的蒸屉上,盖上盖子醒20分钟。
8/8. 醒好的包子胚放在烧开的水上,盖上盖子大火蒸15分钟即可。