主料 | ||
琵琶鸡腿4只 | ||
辅料 | ||
香菜适量 | 白芝麻适量 | 花生适量 |
红辣椒油适量 | 香油适量 | 鸡精适量 |
白醋适量 | 生抽适量 | 葱适量 |
姜适量 | 盐适量 | 大蒜适量 |
1/6. 锅里放水 加入大葱段 生姜片,琵琶腿4支 冷水下锅煮。
2/6. 水开后大约十分钟 用筷子很容易扎透鸡腿 而且没有血水冒出 就算好。
3/6. 把煮好的鸡腿迅速放进冰水了冷却。
4/6. 调味汁儿:糖+白醋+生抽+盐+姜末+蒜末+鸡精+香油。
5/6. 花生烤熟了 用手搓掉皮 用刀背杂碎。
6/6. 冷却的鸡腿晾干 切块 摆盘 浇上调味儿汁儿 撒上花生碎 白芝麻 最后淋上红辣椒油 撒香菜。