水煮鱼

1/10. 鱼肉片成薄片，用盐、料酒、淀粉，一点生抽酱油拌匀，腌一会儿。

2/10. 准备葱姜蒜末。

3/10. 备好朝天椒、郫县辣豆酱、花椒粒。

4/10. 干豆腐切成宽条，芹菜斜切断（最好用西芹，我家楼下没有了）
另备一份蒜末。

最近豆芽不健康，自己最近也没有发豆芽，所以这次忽略了。
其实我真的很喜欢豆芽%>_<%

5/10. 锅热少许油，将干豆腐、芹菜（豆芽）蒜末、花椒粉炒香炒熟，盛出。

6/10. 锅里热油，油量大概是平时炒菜的2－3倍。
加入一大匙剁细的郫县辣豆酱，然后，加入一把朝天椒，葱姜蒜粒，适量花椒，一起炒一会儿。

7/10. 加水，料酒，一点糖，烧开。
把鱼片加入，用筷子轻轻搅开。

8/10. 烧开后倒入之前炒好的菜，煮一会出锅。

9/10. 这次汤有些少，下面是以前做的，放过豆芽的。