主料 | ||
猪排骨适量 | ||
辅料 | ||
熟芝麻适量 | 姜适量 | 葱适量 |
菜油适量 | 盐适量 | 花椒适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 香油适量 |
辣椒面适量 | 鸡精适量 |
1/6. 排骨砍小块,下锅加姜片煮15分钟
2/6. 去掉血水沫,捞出沥干水分。
3/6. 用一小碗把糖 盐 醋 鸡精放入调味(调到自己喜爱的酸甜味)
4/6. 炒锅放50克植物油放入花椒粒、排骨
5/6. 小火炒至两面出焦黄色,大约30分钟吧.
6/6. 铲出锅里多余的油,留少许油,开小火下辣椒面和排骨炒出辣椒香味 ,然后把碗里调好的料汁倒入。开大火收汁出锅装盘,撒上熟芝麻,小葱花末。