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蛋滑丝瓜腊肉

蛋滑丝瓜腊肉

红果果

红果果

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主料
鸡蛋4个适量丝瓜2个适量腊肉条1条适量
干辣椒适量适量白胡椒适量
鸡精适量白糖适量

蛋滑丝瓜腊肉的做法,共4个步骤

1/4. 丝瓜切成薄片,约3---4mm,腊牛肉也切成薄片 鸡蛋打散 不要往里加盐哈 这样鸡蛋容易泻如果是市场上挂着卖那种腊肉 建议先用清水 或者湿布擦拭干净 腊肉味道很咸也可以用清水浸泡一下;

2/4. 油锅中加入底油,烧热后 转成中火 放下干辣椒段煸出香味,然后下腊肉片,均匀的翻炒,慢慢煸炒到腊肉香味散出 即可捞出备用;

3/4. 炒完腊肉的油留在锅里 如果不够的话再添加一点油 要炒鸡蛋了 油需要的相对多一点 油在烧热的同时 在打散的鸡蛋里加一小勺油 这样炒出来的鸡蛋比较蓬松 将鸡蛋倒入油锅中 均匀摊开;

4/4. 待底部的蛋液稍稍凝固后 快速将丝瓜、腊肉一起倒入 快手翻炒均匀 加一勺盐、一勺白胡椒、一小勺鸡精和白糖调味 翻炒到鸡蛋完全凝固时即可。

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营养信息

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  • 蛋滑丝瓜腊肉热量332 千卡
  • 脂肪15.44 克
  • 蛋白质30.95 克
  • 碳水化合物200.45 克
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